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夏天如何快速冰鎮葡萄酒? 戳這里我給你支支招
時間:2019-06-08 14:31   來源: 佳釀網   責任編輯:沫朵

川北在線核心提示:原標題:夏天如何快速冰鎮葡萄酒? 戳這里我給你支支招 炎熱的夏天,需要一點清涼的葡萄酒來降溫,今天,小編就來介紹幾種快速冰鎮葡萄酒的方式。 冰桶里加鹽 在冰桶里加冰加水,這是餐廳里常用的冰酒手段。為什么要加水呢?因為水是個很好的導體,能快速帶走酒瓶中的熱


  原標題:夏天如何快速冰鎮葡萄酒? 戳這里我給你支支招

  炎熱的夏天,需要一點清涼的葡萄酒來降溫,今天,小編就來介紹幾種快速冰鎮葡萄酒的方式。

  冰桶里加鹽

  在冰桶里加冰加水,這是餐廳里常用的冰酒手段。為什么要加水呢?因為水是個很好的導體,能快速帶走酒瓶中的熱量,加水加冰的降溫效果比純冰塊的降溫效果好很多。

  要加快它的冰鎮速度,可以在冰桶里加一大把細鹽。因為鹽能降低冰塊的熔點,冰塊融化時是要吸收熱量的,那么酒瓶中的熱量就會被快速消耗掉。如果不加鹽,冰鎮一瓶白葡萄酒起碼要半個小時,加鹽之后則可以讓冰鎮時間縮短至 10-15 分鐘。

  另外,也可以在冰鎮時不斷地轉動酒瓶,讓每個位面的酒液與冰水充分接觸,這樣也能加快冰鎮速度,大約 7 分鐘就能冰好一瓶白葡萄酒,桃紅葡萄酒大約 5 分鐘,紅葡萄酒則大約 2 分鐘即可。

  酒瓶裹上濕布放冰箱冷凍
 
  冰箱冷藏層的溫度一般是 3-4℃,將葡萄酒放入,降溫的速度應當是 4-5℃/ 小時,那么一瓶酒一般要 1-2 小時才能冰鎮到適飲溫度。
 
  冰箱冷凍層的溫度一般是零下 15-12℃,將葡萄酒放入,降溫速度可以達到 6-8℃ 每 15 分鐘。如果你的葡萄酒是按標準的 15℃ 溫度條件來儲存的,那么將白葡萄酒放入冰箱冷凍層 15-20 分鐘就差不多可以開瓶飲用了,桃紅葡萄酒大約 15 分鐘,紅葡萄酒大約 7-10 分鐘。
 
  如果要讓葡萄酒的冰鎮速度更快,建議在酒瓶外裹上濕紙巾或濕布。這自然是利用水能快速導熱的原理。但是要注意包裹酒瓶的濕布不能太厚,否則容易起反作用。
 
  分成小份來冰鎮
 
  葡萄酒的分量越少時,冰鎮的速度就越快。所以我們可以將葡萄酒倒入酒杯,用玻璃板之類東西蓋住杯口以防香氣流失,再放入冰箱冰鎮(冰箱冷藏室或冷凍室都可以,但要把握好度)。也可以將葡萄酒分成幾份倒進小酒瓶里,再放入冰箱或冰桶冰鎮。
 
  冰凍葡萄
 
  先將葡萄洗凈放冰箱冷凍,再把4顆左右的葡萄放到葡萄酒杯中,葡萄中結冰的水分在吸收熱量之后就會融化,但是融化后形成的水分不會進入酒液。
 
  用冰凍葡萄的方式可以讓葡萄酒在5分鐘之內就冰鎮好,但****要記得用干凈的工具將葡萄撈出來再開喝。
 
  各式冰酒器
 
  設計師們腦洞大開,設計了各種專門冰鎮葡萄酒的酒具,如:
 
  冰酒棒:不銹鋼金屬材質的冰酒棒,開瓶放入酒瓶即可。莫名地想起了小時候用熱得快在熱水壺里燒水的情景,不過熱水器是讓水升溫,冰酒棒是讓酒降溫。
 
  冰酒石:冰酒石主要用于威士忌,但也可以用于葡萄酒。冰酒石即一些導熱系數不同的天然皂石,后來又出現了金屬版的,放進酒中能快速冷卻酒液但不會像普通冰塊一樣稀釋酒液。
 
  旋冰:旋冰是一種非常快速的冰鎮葡萄酒方式。把酒具放在瓶口或杯口,酒液流過酒具就能完成冰鎮,可以立即端起酒杯享用一杯冰爽的白葡萄酒,但是如此劇烈的降溫方式,對酒質的影響也很大,口感可能不是那么好。

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